Disodyum Pirofosfat Genel Tanımı
Sodyum pirofosfat veya sodyum asit pirofosfat, kabartma tozu gibi pişirme ve fermantasyon için yararlı olan yenilebilir fosfat bileşikler grubunda yer almaktadır.
Soyulmuş patatesler için kullanılanlar gibi yiyeceklerin renginin solmasını önlemeye yardımcı olmaktadır. Diğer gıda ürünlerinde renklerin bozulmaması için Disodyum Pirofosfat kullanılmaktadır.
Disodyum Pirofosfat, kabartma tozu, doğal olarak fermente edilmiş un ve mısır ununun bir bileşenidir. Ticari olarak, önceden hazırlanmış kek, puding, waffle, krepler için bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
SAPP ayrıca dondurulmuş hamur ürünlerde, aromalı sütlerde, salam ve jambon gibi et ürünlerinde sıklıkla kullanılmaktadır.
Disodyum Pirofosfat Diğer İsimleri
- Difosforik Asit, Disodyum Tuzu
- Disodyum Dihidrojen Pirofosfat
- Disodyum Difosfat
- Sodyum Asit Pirofosfat
- SAPP
- Disodyum Dihidrojen Difosfat
- E450
Disodyum Pirofosfat Üretimi
Disodyum Pirofosfat, Fosforik Asitin bir türevidir. Sodyum Asit PiroFosfat, Sodyum Karbonat ve Fosforik Asit arasındaki reaksiyonun ardından elde edilen Sodyum Fosfatın 2200 °C 'de ısıtılmasıyla üretilmektedir.
Disodyum Pirofosfat Molekül Yapısı
Disodyum Pirofosfat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
- Kimyasal Formülü : Na2H2P2O7
- Moleküler Ağırlığı : 221,94 gr/mol
- Yoğunluğu : 2,31 g/cm3
- Erime noktası : > 600 °C
- Çözünürlüğü : Suda 11,9 g/100 mL (20 °C) çözünür.
- pH : 4,50
- Görünümü : Beyaz Toz Yapı
- Cas Numarası : 7758-16-9
- Ambalaj Şekli : 25 kg
Disodyum Pirofosfat Kullanım Alanları
- Disodyum Pirofosfat, asitleştirici bir madde olarak işlev gördüğü kabartma tozlarında kullanılır.
- Et ve et ürünleri üretiminde kırmızı renk geliştirici olarak kullanılmaktadır.
- Diş beyazlatma ürünlerinde Disodyum Pirofosfat kullanılmaktadır.
- Ekmek ve diğer unlu mamüller üretiminde havalandırıcı ve asit düzenleyici olarak Disodyum Pirofosfat kullanılmaktadır.
- Disodyum Pirofosfat kabartma tozu üretiminde asit taşıyıcı olarak kullanılmaktadır.
- Kavrulmuş gıdalarda fermantasyon süresini kısaltmak için kullanılmaktadır.
- Erişte, noodle ve kraker gıdalarının üretiminde SAPP kullanılmaktadır.
- Disodyum Pirofosfat, yoğurt, süt, peynir gibi süt ürünlerinde laktoz ile su arasında dengeleyici olarak kullanılmaktadır.
- Ekmek ve diğer unlu mamüller üretiminde Disodyum Pirofosfat, kabartma tozlarında ve fırınlanmış ürünlerde bulunan popüler bir mayalama maddesi olarak uygulanmaktadır.
- Dondurulmuş yada uzun süre bozulmayacak şekilde paketlenmiş deniz ürünlerinde renk ve tat dengesi için kullanılmaktadır.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Disodyum Pirofosfat Fiyatı
Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum Asit Pirofosfat fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum Asit Pirofosfat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Sodyum Asit Pirofosfat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz. Sodyum Asit Pirofosfat fiyatı için 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Asit Pirofosfat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Disodyum Pirofosfat Gıda Kalite (Food Grade) Fiyatı
Sodyum Asit Pirofosfat Food Grade fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz. FDA onaylı Disodyum Pirofosfat fiyatı için bizlere ulaşabilirsiniz.
Disodyum Pirofosfat Satışı
Sodyum Asit Pirofosfat satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sodyum Asit Pirofosfat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz. Sodyum Asit Pirofosfat satışı için 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Asit Pirofosfat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Disodyum Pirofosfat Gıda Kalite (Food Grade) Satışı
Disodyum Pirofosfat Satışı; 25 kg ambalaj yada 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Disodyum Pirofosfat güncel stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz. FDA onaylı Disodyum Pirofosfat satışı için bizlere ulaşabilirsiniz.