Guar Gum Nedir ?

Kaynağı Leguminosa ailesine ait veya salkım fasulyesi adı verilen yıllık bakla taşıyan ve kuraklığa dayanıklı bir bitkinin tohumlarında elde edilmektedir.

Guar gum hem hidratlı mineral hem de organik yüzeylere hidrojen bağı oluşturacağından, etkisinden etkilenmeyecek çok az sistem vardır. 

Az miktarlarda  eklenmesi bile, işlenen sistemin elektrokinetik özelliklerini önemli ölçüde değiştirebilmektedir.

Son derece küçük miktarlarda guar gum, hem inorganik hem de organik sistemler için bir topaklaştırıcı görevi görme eğilimindedir.

Bu özelliği sayesinde bir topaklaştırıcı, çökeltme maddesi ve filtrasyon yardımcısı olarak kullanıldığı bazı endüstrilerde (örneğin madencilik) kullanılmaktadır.

Guar gum, dondurma, yoğurt, soslar, salata sosları, unlu mamuller gibi ürünlerde koyulaştırıcı, stabilizör ve emülgatör olarak kullanılmaktadır.

Diğer İsimleri Nelerdir ?

• E412
• Guar Zamkı
• Guaran

Guar Gum Kimyasal Yapısı Nasıldır ?

• Hidrojen bağlama aktivitesi yüksektir. Bu genellikle çok sayıda hidroksil grubunun varlığına ve davranışına atfedilir.
• Galaktomannan molekülünün temel düz zincir yapısı, tek üyeli galaktoz dallarının düzenliliği ile birlikte, hidrojen bağı yoluyla diğer hidratlı kolloidal sistemler üzerinde olağandışı bir etki sergileyen bir ürünle sonuçlanmaktadır.
• Kayda değer miktarlarda guar zamkının organik sistemler için, özellikle fonksiyonel hidroksil grupları olanlar için dağıtıcı özelliği bulunmaktadır. Öte yandan inorganik olanlar için, özellikle "kil" özelliği olan sistemler için bir pıhtılaştırıcı olarak hareket etmektedir.

Guar Gum Molekül Yapısı Nasıldır ?

Guar Gum Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?

• Kimyasal Formülü : C₄₄H₆₉NO₁₂
• Yoğunluğu : 0,8 - 1 gr g/ml
• Çözünürlüğü : Suda az çözünür
• Asit  pH : 5 – 7 pKa
• Görünümü : Sarımsı Toz

Guar Gum Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları Nelerdir ?

• Süt ürünlerinin kıvamını koyulaştırmak ve iyileştirmek için kullanıldığı gibi, süt ürünü olmayan alternatifler için de aynı yararlara sahiptir.
• Guar Gum, salata soslarında, dondurmalarda, lolipoplarda ve şerbetlerde, unlu mamüllerde ve şekerlemelerde, et ve sosislerde, peynir ezmelerinde ve diğer birçok uygulamada yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Unlu mamüllerinde bağlayıcı ve zamk özelliği göstererek ürünlerin kolaylıkla dağılmasını engellemektedir.
• Guar Gum sıvı diyet preparatlarında, ağız hissini, vücut ve akma özelliklerini iyileştirmek için düşük kalorili koyulaştırıcı olarak kullanılmaktdır.
• Aynı zamanda glütensiz tariflerde yaygın olarak kullanılır çünkü glutenin sağladığı elastikiyeti ve yapıyı sağlayabilir.
• Guar Gum, light ve diyabetik ürünlerde, yağ azaltılmış ürünlerde, yağın yerini doldurur ve ağız hissini korur.

Guar Gum Kozmetik Endüstrisinde Kullanım Alanları Nelerdir ?

• Kayma sağladığı diş macununun imalatında oldukça büyük bir ölçekte kullanılmaktadır. Böylece macun aşırı basınç uygulanmadan tüpten ekstrüde edilebilmektedir.
• Sprey veya sis olarak sulu sıvı preparatları dağıtan aerosollerde, "sis" göçünü azalttığı guar gum kullanılmaktadır.
• Bazı tıraş sonrası kremlerinde de kullanılmaktadır. Burada sistemi stabilize etmekle beraber, tıraş sırasında ekstrüzyonda ve ciltte kayma sağlar ve yüzdeki hissi iyileştirmektedir.
• Emülsifiye sistemlerde mükemmel bir şekilde guar gum kullanılabilmektedir.
• Kremler ve losyonlarda koruyucu bir kolloid olarak kullanılmaktadır. Emülsiyon stabilitesini arttırır, su kaybını ve faz ayrılmasını önlemektedir.
• Guar gum solüsyonları uyumludur ve çoğu deterjan sistemiyle (şampuanlar, temizleyiciler, vb.) iyi bir şekilde karışır ve sonrasında sertlik hissi ortadan kaldırır veya en aza indirmektedir. Kalınlaştırıcı olarak çözeltisi kullanılarak mükemmel saç renklendiricileri de hazırlanmaktadır.
• Kuru yüz maskesi karışımlarında, guar gum gibi neme duyarlı bile olabilen katkı maddeleri kullanılarak kolay ve rahat bir şekilde hazırlanmaktadır. Kullanım sırasında, zengin bir kremsi macun elde etmek için karışımların yalnızca yeterli miktarda soğuk veya ılık suyla (yarım bardak) guar gum karıştırılması gerekmektedir.

Guar Gum Diğer Kullanım Alanları Nelerdir ?

• Seramik endüstrisinde ayrıca emaye, porselen vb. için bağlayıcı, koyulaştırıcı ve sabitleme maddesi olarak büyük miktarlarda rol almaktadır.
• Guar Gum, kağıt endüstrisinde dağıtıcı ve süspanse edici ajanlığının yanı sıra, boyutlandırma ve kaplama için de kullanılmaktadır.
• Tekstil endüstrisinde aynı zamanda pigment dispersiyon yardımcısı olarak ve kullanımı emsalsiz olan renkli baskı pastaları için bir koyulaştırıcı madde olarak görev almaktadır.
• Guar Gum ilaç endüstrisinde kuru sıkıştırılmış tablet imalatında parçalayıcı olarak ve çözelti halinde bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.
• Hidrofilik özelliği ile hacimli ve jöle benzeri kitleler oluşturma kabiliyeti nedeniyle iştah bastırıcı ilaçlarda kullanılmaktadır. Laksatiflerde  ise hacim artırıcı olarak yer almaktadır.
• Guar Gum ayrıca pil elektrolitleri, baskı mürekkepleri için koyulaştırıcı olarak kullanılmkatdır. Boya, yapıştırıcı ve cilada bir bileşen olarak çok çeşitli kullanımları vardır.

Depolama ve Saklama Koşulları :

Genel depolama alanlarında [Yeşil Depolama] özel depolama tehlikesi olmayan diğer öğelerle birlikte saklanması gerekmektedir. Serin, kuru bir yerde saklayın ve iyi havalandırılmış depolarda saklanması gerekmektedir.

Guar Gum Fiyat

Piyasalardaki arz talep dengesi Guar Gum fiyat değişimine etki etmektedir. Guar Gum fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.

Guar Gum fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Guar Gum toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Guar Gum Satışı

Guar Gum Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Guar Gum satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Guar Gum toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Guar Gum Satışı Yapan Firmalar