L-Sistein Hidroklorür Nedir ?
Bu bileşik, amino asit olan sisteinin hidroklorür tuzu formudur.
L-Sistein Hidroklorür, sisteinin daha kararlı ve suda çözünebilir bir formudur.
Bu bileşik genellikle besin takviyelerinde, ilaçlarda ve kozmetik ürünlerinde kullanılılmaktadır.
L-Sistein Hidroklorür, gıda endüstrisinde, özellikle hamur işlerinde un işlemeye yardımcı olarak kullanılır, çünkü hamurun elastikiyetini ve kabarma yeteneğini artırabilir.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- L-Sistein Hidroklorür Monohidrat
- L-Cysteine-hydrochloride-monohydrate
- Cysteine-hydrochloride
- L Sistein
- Sistein klorür
- E920
L-Sistein Hidroklorür Üretimi Nasıl Yapılır ?
Üretimi, kimyasal sentez ve biyoteknolojik yöntemlerle gerçekleştirilebilir. İşte genel olarak kullanılan üretim yöntemleri:
Kimyasal Sentez Yöntemi:
- L-Sistein genellikle hayvansal kaynaklardan, özellikle keratin içeren malzemelerden (saç, tüy, tırnak) elde edilir.
- Bileşik elde edildikten sonra, hidroklorik asit (HCl) ile reaksiyona sokulur. Bu işlem sırasında L-Sistein, L-Sistein Hidroklorür tuzuna dönüşür.
- Reaksiyon sonrası karışım arıtılır ve kristallendirme işlemi ile saf L-Sistein Hidroklorür elde edilir.
Biyoteknolojik Yöntem:
- Modern biyoteknolojik yöntemler, mikroorganizmaların kullanılmasıyla L-Sistein üretimini içerir. Genetiği değiştirilmiş bakteriler veya maya türleri bu süreçte kullanılabilir.
Fermentasyon:
- Mikroorganizmalar, glukoz veya diğer şeker kaynakları ile beslenerek L-Sistein üretirler. Fermentasyon işlemi kontrollü koşullar altında gerçekleştirilir.
- Fermentasyon sonucu elde edilen L-Sistein, hidroklorik asit ile reaksiyona sokularak L-Sistein Hidroklorür'e dönüştürülür.
- Reaksiyon sonrası ürün arıtılır ve kristallendirme işlemi ile saf L-Sistein Hidroklorür elde edilir.
L-Sistein Hidroklorür Molekül Yapısı Nedir ?
L-Sistein Hidroklorür Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Cas Numarası : 52-89-1
- Kimyasal Formülü : C3H8ClNO2S
- Moleküler Ağırlığı : 157,62 gr/mol
- Moleküler Ağırlığı : 175,64 gr/mol (L-Sistein Hidroklorür Monohidrat)
- Yoğunluğu : 1,508 g/cm3
- Erime noktası : 240 °C
- pH : 2,7
- Görünümü : Beyaz kristal toz yapı
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
L-Sistein Hidroklorür Kullanım Alanları Nelerdir ?
Gıda endüstrisinde çeşitli amaçlar için yaygın olarak kullanılır. İşte bazı kullanım alanları ve faydaları:
- L-Sistein Hidroklorür, hamurun elastikiyetini ve işlenebilirliğini artırmak için kullanılır. Hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar ve işleme sürecinde hamurun yapışmasını azaltır.
- Hamurun fermantasyon süresini kısaltarak üretim sürecini hızlandırır.
- Ekmek ve diğer fırın ürünlerinin kabarmasına yardımcı olur.
- L-Sistein Hidroklorür, gıdalarda oksidasyonu önleyerek raf ömrünü uzatır. Özellikle yağ içeren ürünlerde oksidatif bozulmayı engelleyebilir.
- Et ürünlerinde lezzet artırıcı olarak kullanılabilir. Özellikle işlenmiş et ürünlerinde, tat ve aroma gelişimine katkı sağlar.
- Meyve ve sebzelerde renk koruyucu olarak kullanılarak kararmayı önler. Bu, özellikle işlenmiş meyve ve sebze ürünlerinde önemlidir.
- L-Sistein Hidroklorür, besin takviyelerinde kullanılabilir. Antioksidan özellikleri sayesinde sağlık faydaları sunar.
- Tel kadayıfının kırılmaması ve eriştenin kırılmaması için bu ürün yaygın olarak kullanılmaktadır.
L-Sistein Hidroklorür Kullanımının Avantajları Nedir ?
Gıda endüstrisinde yaygın ve çeşitli şekillerde kullanılarak, ürünlerin kalitesini artırma ve üretim süreçlerini iyileştirme açısından önemli bir bileşen olarak öne çıkar.
L-Sistein Hidroklorür, gıdaların lezzetini, dokusunu ve görünümünü iyileştirir, böylece son ürünün kalitesini artırır.
Antioksidan özellikleri sayesinde gıdaların raf ömrünü uzatarak bozulmayı geciktirir.
L-Sistein Hidroklorür, üretim süreçlerinde kullanılan diğer katkı maddelerine göre ekonomik ve etkili bir çözüm sunar.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
L-Sistein Hidroklorür Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi L-Sistein Hidroklorür fiyat değişimine etki etmektedir. L-Sistein Hidroklorür Monohidrat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
L-Sistein Hidroklorür fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. L-Sistein Hidroklorür toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
L-Sistein Hidroklorür Satışı
L-Sistein Hidroklorür Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. L-Sistein Hidroklorür Monohidrat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. L-Sistein Hidroklorür toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
L-Sistein Hidroklorür Satışı Yapan Firmalar