Sitrik Asit Anhidrat Nedir ?
Sitrik asidin su moleküllerinden arındırılmış halidir. Beyaz kristal veya granül formda bulunur.
Sitrik Asit Anhidrat, tatlandırıcı, koruyucu, pH düzenleyici ve emülgatör olarak kullanılmaktadır.
Doğal ve güvenli bir bileşen olarak kabul edilir ve gıda endüstrisinde geniş bir yelpazede kullanılmaktadır.
Sitrik Asit Anhidrat, gıdaların tat, doku, stabilite ve güvenliğini artırmada önemli bir rol oynamaktadır.
Sitrik Asit Anhidrat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Kimyasal Formülü : C6H8O7
- Moleküler Ağırlığı : 192 gr/mol
- Yoğunluğu : 1,665 g/cm3
- Erime noktası : 156 °C
- Kaynama Noktası : 310 °C
- Çözünürlüğü : Suda çözünür.
- pH : 3,10
- Görünümü : Beyaz toz
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
- Cas Numarası : 77-92-9
Sitrik Asit Anhidrat Kullanım Alanları Nelerdir ?
Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir bileşendir. İşte sitrik asit anhidratın gıda endüstrisindeki başlıca kullanım alanları:
- Sitrik asit anhidrat, içecekler, şekerlemeler, jöleler ve dondurmalar gibi birçok üründe ekşi tat sağlamak için kullanılmaktadır.
- Asidik yapısı sayesinde tatların dengelenmesine yardımcı olur ve diğer lezzetlerin daha belirgin hale gelmesini sağlar.
- Sitrik asit anhidrat, gıdaların pH seviyesini düşürerek mikrobiyal büyümeyi engeller. Bu sayede raf ömrü uzatmaktadır.
- Fermente gıdalar ve konserve ürünlerde mikrobiyal aktiviteyi kontrol altında tutmaktadır.
- Çeşitli gıda ürünlerinin pH seviyesini ayarlamak için sitrik asit anhidrat kullanılmaktadır. Bu, gıdaların istenilen yapıya ve tada sahip olmasını sağlamaktadır.
- Sitrik asit anhidrat, tamponlama özelliği sayesinde pH seviyesinin sabit kalmasını sağlamaktadır.
- Yağ ve suyun karışmasını kolaylaştırarak emülsiyonların stabil kalmasını sağlar. Bu özellikle salata sosları ve mayonez gibi ürünlerde Sitrik asit anhidrat kullanımı önemlidir.
- Jelatin ve pektin gibi gıda jellerinin stabilitesini artırmaktadır.
- Sitrik asit anhidrat, yağların ve yağ içeren gıdaların oksidasyonunu geciktirir. Bu sayede gıdaların tat ve kalite kaybı önlenir.
- Et ürünlerinde marine işlemlerinde kullanılarak etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamaktadır.
- İşlenmiş et ürünlerinde rengin korunmasında Sitrik asit anhidrat yardımcı olur.
- Gazlı içecekler, meyve suları ve enerji içecekleri gibi içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
- İçeceklerin taze ve ferahlatıcı bir tada sahip olmasını sağlar.
- Lokum şekerlemelerde ekşi tat ve kristalleşmeyi önlemek için sitrik asit anhidrat kullanılmaktadır.
- Kek, kurabiye ve diğer fırıncılık ürünlerinde asidik özellikleriyle kabarma ajanlarının etkinliğini Sitrik asit anhidrat artırmaktadır.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Sitrik Asit Anhidrat Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi Sitrik Asit Anhidrat fiyat değişimine etki etmektedir. Sitrik Asit Anhidrat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Sitrik Asit Anhidrat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sitrik Asit Anhidrat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Sitrik Asit Anhidrat Satışı
Sitrik Asit Anhidrat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sitrik Asit Anhidrat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sitrik Asit Anhidrat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.