Sodyum Asit Pirofosfat Genel Tanımı

Sodyum pirofosfat veya sodyum asit pirofosfat, kabartma tozu gibi pişirme ve fermantasyon için yararlı olan yenilebilir fosfat bileşikler grubunda yer almaktadır.

Soyulmuş patatesler için kullanılanlar gibi yiyeceklerin renginin solmasını önlemeye yardımcı olmaktadır. Diğer gıda ürünlerinde renklerin bozulmaması için Sodyum Asit Pirofosfat kullanılmaktadır.

Sodyum asit pirofosfat, kabartma tozu, doğal olarak fermente edilmiş un ve mısır ununun bir bileşenidir. Ticari olarak, önceden hazırlanmış kek, puding, waffle, krepler için bir bileşen olarak kullanılmaktadır.

SAPP ayrıca dondurulmuş hamur ürünlerde, aromalı sütlerde, salam ve jambon gibi et ürünlerinde sıklıkla kullanılmaktadır.

Sodyum Asit Pirofosfat Diğer İsimleri

• Difosforik Asit, Disodyum Tuzu
• Disodyum Dihidrojen Pirofosfat
• Disodyum Difosfat
• Sodyum Asit Pirofosfat
• SAPP
• Disodyum Dihidrojen Difosfat
• E450

Sodyum Asit Pirofosfat Üretimi

Sodyum Asit PiroFosfat, Fosforik Asitin bir türevidir. Sodyum Asit PiroFosfat, Sodyum Karbonat ve Fosforik Asit arasındaki reaksiyonun ardından elde edilen Sodyum Fosfatın 2200 °C 'de ısıtılmasıyla üretilmektedir.

Sodyum Asit Pirofosfat Molekül Yapısı

Sodyum Asit Pirofosfat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

• Kimyasal Adı : Disodyum Pirofosfat
• Kimyasal Formülü : Na₂H₂P₂O₇
• Moleküler Ağırlığı : 221,94 gr/mol
• Yoğunluğu : 2,31 g/cm3
• Erime noktası : > 600 °C
• Çözünürlüğü : Suda 11,9 g/100 mL (20 °C) çözünür.
• pH : 4,50
• Görünümü : Beyaz Toz Yapı
• Cas Numarası : 7758-16-9
• Ambalaj Şekli : 25 kg

Sodyum Asit Pirofosfat Kullanım Alanları

• Sodyum Asit Pirofosfat, asitleştirici bir madde olarak işlev gördüğü kabartma tozlarında kullanılır.
• Et ve et ürünleri üretiminde kırmızı renk geliştirici olarak Sodyum Asit Pirofosfat kullanılmaktadır.
• Diş beyazlatma ürünlerinde Sodyum Asit Pirofosfat kullanılmaktadır.
• Ekmek ve diğer unlu mamüller üretiminde havalandırıcı ve asit düzenleyici olarak Sodyum Asit Pirofosfat kullanılmaktadır.
• Sodyum Asit Pirofosfat kabartma tozu üretiminde asit taşıyıcı olarak kullanılmaktadır.
• Kavrulmuş gıdalarda fermantasyon süresini kısaltmak için Sodyum Asit Pirofosfat kullanılmaktadır.
• Erişte, noodle ve kraker gıdalarının üretiminde SAPP kullanılmaktadır.
• Sodyum Asit Pirofosfat, yoğurt, süt, peynir gibi süt ürünlerinde laktoz ile su arasında dengeleyici olarak kullanılmaktadır.
• Ekmek ve diğer unlu mamüller üretiminde Sodyum Asit Pirofosfat, kabartma tozlarında ve fırınlanmış ürünlerde bulunan popüler bir mayalama maddesi olarak uygulanmaktadır.
• Sodyum Asit Pirofosfat dondurulmuş yada uzun süre bozulmayacak şekilde paketlenmiş deniz ürünlerinde renk ve tat dengesi için kullanılmaktadır.

Depolama ve Saklama Koşulları 

Sodyum Asit Pirofosfat, kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Sodyum Asit Pirofosfat ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.

Sodyum Asit Pirofosfat Fiyatı 

Sodyum Asit Pirofosfat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz.

Sodyum Asit Pirofosfat Satışı 

Sodyum Asit Pirofosfat Satışı; 25 kg ambalaj yada 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sodyum Asit Pirofosfat güncel stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya ilgili telefon numaralarından bizlere ulaşabilirsiniz. FDA onaylı Sodyum Asit Pirofosfat satışı için bizlere ulaşabilirsiniz.

Sodyum Asit Pirofosfat Satışı Yapan Firmalar