Sodyum Askorbat Nedir ?

C vitamini olarak da bilinen askorbik asidin sodyum tuzu şeklindeki bir bileşiktir.

Sodyum askorbat, gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan güvenli bir katkı maddesidir ve C vitamini takviyesi olarak da kullanılmaktadır.

Özellikle gıda ürünlerinin renk, lezzet ve besin değerlerini korumak için kullanılmaktadır.

Sodyum askorbat, gıda güvenliği otoriteleri tarafından güvenli kabul edilen bir katkı maddesidir.

Oksijen ve ısıya karşı duyarlıdır, bu nedenle oksijen geçirimsiz kaplarda ve serin, kuru yerlerde saklanmalıdır.

Diğer İsimleri Nelerdir ?

• L-Askorbik asit sodyum tuzu
• Sodyum L-askorbat
• C vitamini sodyum
• Monosodyum Askorbat
• Askorbisin
• Askorbik asit sodyum tuzu
• Sodaskorbat
• E301

Sodyum Askorbat Üretimi Nasıl Yapılır ?   

Askorbik asidin (C vitamini) nötralizasyonu ile elde edilir. İşlem genellikle aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Askorbik asit genellikle glukozun fermantasyonu veya kimyasal sentezi yoluyla elde edilir. Fermantasyon yöntemi genellikle mikroorganizmalar kullanılarak yapılır.
2. Elde edilen askorbik asit, sodyum bikarbonat veya sodyum hidroksit ile reaksiyona sokularak sodyum askorbat üretilir. Bu reaksiyon sırasında askorbik asit nötralize edilerek sodyum askorbat oluşur.
3. Reaksiyon sonucu elde edilen sodyum askorbat çözeltisi, kristalizasyon yöntemiyle katı forma dönüştürülür.
4. Bu işlem sırasında çözeltinin suyu buharlaştırılır ve geriye kalan sodyum askorbat kristalleri elde edilir.

Sodyum Askorbat Molekül Yapısı Nedir ?

Sodyum Askorbat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?

• Cas Numarası : 134-03-2
• Kimyasal Formülü : C₆H₇NaO₆
• Moleküler Ağırlığı : 198,6 gr/mol
• Yoğunluğu : 1,66 g/cm3        
• Erime noktası : 218 °C ayrışır.
• Çözünürlüğü : Suda 62 g/100 mL (25 °C) çözünür.
• pH : 2,8 – 4,7
• Görünümü : Açık sarı kristal yapı
• Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj

Sodyum Askorbat Kullanım Alanları Nelerdir ?

Gıda endüstrisinde çeşitli amaçlarla yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. İşte Sodyum askorbatın gıda endüstrisindeki başlıca kullanım alanları ve faydaları:

• Et ürünleri, meyve ve sebzeler gibi gıdalarda oksidasyonu engelleyerek renk kaybını önlemektedir.
• Sodyum askorbat, özellikle işlenmiş etlerde, nitratlar ve nitritlerle birlikte kullanılarak renk koruma sağlanır.
• Oksidatif bozulmayı önleyerek gıdaların lezzetini korur. Yağ ve yağ içeren gıdalarda acılaşmayı Sodyum askorbat engellemektedir.
• Antioksidan özellikleri sayesinde gıdaların raf ömrünü uzatır. Özellikle yağ içeren gıdalarda oksidatif bozulmayı geciktirir.
• Sodyum askorbat, C vitamini içeriği ile gıdaların besin değerlerinin korunmasına yardımcı olmaktadır.
• Gıda ve içeceklerde C vitamini takviyesi olarak kullanılmaktadır. Sodyum askorbat, özellikle vitamin ve mineral açısından zenginleştirilmiş ürünlerde yaygın olarak bulunur.
• Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinde renk ve lezzet koruyucu olarak kullanılmaktadır.
• Konserve ve dondurulmuş meyve ve sebzelerde oksidasyonu önlemek için Sodyum askorbat kullanılmaktadır.
• Meyve suları, enerji içecekleri ve diğer içeceklerde C vitamini kaynağı olarak Sodyum askorbat eklenir.
• Ekmek, kek ve diğer fırın ürünlerinde raf ömrünü uzatmak ve tazeliği korumak amacıyla Sodyum askorbat kullanılmaktadır.

Depolama ve Saklama Koşulları

Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.

Sodyum Askorbat Fiyat

Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum Askorbat fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum Askorbat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.

Sodyum Askorbat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Askorbat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Sodyum Askorbat Satışı

Sodyum Askorbat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır.  Sodyum Askorbat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Askorbat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Sodyum Askorbat Satışı Yapan Firmalar