Sodyum Glukonat Nedir ?

Gıda endüstrisinde yaygın bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Sodyum tuzu olan glukonik asidin bir tuzudur. Glukonik asit doğal olarak bazı gıdalarda bulunan bir organik asittir.

Sodyum glukonat, pH seviyesini düzenlemek için kullanılabilen bir bileşiktir. Sulu çözeltileri nötr veya hafif alkali bir pH'a sahiptir.

Su ile iyi çözünür. Su içinde çözüldüğünde, şeffaf bir çözelti oluşturur. Beyaz veya hafif sarımsı kristal toz veya granüller şeklinde olabilir.

Sodyum glukonat, sodyumun bir kaynağı olarak işlev görür ve intravenöz çözeltilerle elektrolit dengesini düzelten bir bileşen olarak kullanılabilir.

Diğer İsimleri Nelerdir ?

• Sodyum D -glukonat
• D-Glukonik asit, monosodyum tuzu
• D-Glukonat sodyum tuzu
• E576

Sodyum Glukonat Üretimi Nasıl Yapılır ?   

Üretimi, glukonik asidin sodyum tuzu olan sodyum glukonatın sentezlenmesini içeren bir kimyasal süreçtir. Sodyum glukonatın üretimi aşağıdaki adımları içerebilir:

1. İlk aşama, glukonik asidin üretilmesidir. Elde edilen glukonik asidin sodyum tuzunu oluşturmak için, sodyum hidroksit (NaOH) veya sodyum karbonat (Na₂CO₃) gibi bir sodyum bileşiği eklenir.
2. Bu, nötralizasyon reaksiyonu olarak adlandırılır. Glukonik asit ile sodyum hidroksit veya sodyum karbonat arasındaki reaksiyon sonucunda sodyum glukonat tuzları oluşur.
3. Sodyum glukonatın oluşan sulu çözeltisi, genellikle kristalleşme işlemine tabi tutulur. Bu işlem, çözeltinin soğutulması ve kristal oluşumunun teşvik edilmesi ile gerçekleşir. Elde edilen kristaller sodyum glukonat tuzlarını temsil eder.
4. Oluşan sodyum glukonat kristalleri, sıvıdan ayrılmak için filtrelenir. Ardından, kristaller kurutulur ve çeşitli formlarda (toz veya granül) ambalajlanır.

Sodyum Glukonat Molekül Yapısı Nedir ?

Sodyum Glukonat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?

• Cas Numarası : 527-07-1
• Kimyasal Formülü : C₆H₁₁NaO₇
• Moleküler Ağırlığı : 218,137 gr/mol
• Yoğunluğu : 1,8 g/cm3          
• Erime noktası : 175 °C
• Kaynama Noktası : 200 °C
• Çözünürlüğü : Suda 59 g/100 mL (25 °C)  çözünür.
• pH : 6,5 – 7,5
• Görünümü : Beyaz toz yapı
• Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj

Sodyum Glukonat Kullanım Alanları Nelerdir ?

• İlaçlarda elektrolit dengesini düzenlemeye yardımcı olur ve bazı tıbbi uygulamalarda asit-baz dengesini sağlamak için kullanılmaktadır.
• Sodyum glukonat, intravenöz (IV) çözeltilerin bileşenlerinden biri olarak kullanılır.
• Temizlik ürünleri, özellikle temizlik maddeleri, deterjanlar ve sert yüzey temizleyiciler, sodyum glukonat içerebilir. Bu bileşen, temizlik ürünlerinin etkinliğini artırabilir ve kireç birikimini engelleyebilir.
• Sodyum glukonat, beton üretiminde su düzenleyici olarak kullanılır. Beton karışımlarının işlenebilirliğini artırır, betonun dayanıklılığını ve performansını artırabilir ve çimento işlem sırasında reaktif olmayan tuzların kullanılmasına yardımcı olabilir.
• Bazı gıda ürünlerinde asit düzenleyici ve stabilizatör olarak kullanılır. Konserve yiyecekler, içecekler, soslarda ve bazı süt ürünlerinde bulunabilir.
• Sodyum glukonat, su yumuşatma işlemlerinde kullanılabilir. Sert suyun neden olduğu kireç birikimini azaltabilir ve suyun daha verimli bir şekilde kullanılmasına yardımcı olabilir.
• Birçok endüstriyel süreçte pH düzenleyici olarak kullanılabilir. Metal işleme, kimyasal üretim ve diğer endüstriyel uygulamalarda bulunabilir.

Sodyum Glukonat Gıda Endüstrisindeki Kullanımı

Gıda endüstrisinde birkaç farklı amaç için kullanılabilir. İşte sodyum glukonatın gıda endüstrisindeki bazı yaygın kullanım alanları:

• Sodyum glukonat, gıdalarda asit düzenleyici olarak kullanılabilir. Özellikle konserve yiyecekler, turşular ve soslar gibi ürünlerde asiditeyi dengelemek ve tat düzenlemek için kullanılabilir.
• Gıdalarda renk, tekstür ve tadın stabilizasyonunu sağlamak için bir stabilizatör olarak kullanılabilir. Örneğin, bazı süt ürünleri ve şuruplar, sodyum glukonat kullanılarak daha iyi kalite ve tutarlılık elde edebilir.
• Sodyum glukonat, bazı uygulamalarda sirke yerine kullanılabilir. Sirkenin keskin tadını ve kokusunu önlemek isteyen ürünlerde sodyum glukonat tercih edilebilir.
• Bazı gıdalarda oksidasyonu önlemek için bir antioksidan olarak kullanılabilir. Bu, gıdaların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir.
• Özellikle konserve gıdaların hazırlanması ve işlenmesinde, sodyum glukonat kireç birikimini engellemeye yardımcı olabilir.

Depolama ve Saklama Koşulları

Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.

Sodyum Glukonat Fiyat

Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum glukonat fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum glukonat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir. Sodyum glukonat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum glukonat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Sodyum Glukonat Satışı

Sodyum glukonat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır.  Sodyum glukonat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum glukonat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.

Sodyum Glukonat Satışı Yapan Firmalar