Sodyum Propiyonat Nedir ?
Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılan ve aynı zamanda çeşitli diğer endüstrilerde de bazı uygulamaları olan bir bileşiktir.
Sodyum propiyonat, genellikle nötr veya hafif alkali bir pH değerine sahip olabilir.
Antifungal özelliklere sahiptir, bu da onun gıda koruyucu olarak kullanılmasının ana nedenlerinden biridir.
Sodyum propiyonat'ın kullanılacak konsantrasyonu, hedeflenen uygulama ve endüstriye bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Ürünün koruyucu etkinliğinin maksimize edilmesi için sodyum propiyonat, hedef ürüne homojen bir şekilde dağıtılmalıdır.
Sodyum propiyonat'ın kullanımıyla ilgili belirli düzenlemeler ve standartlar, ilgili endüstri ve ülkelere göre değişiklik gösterebilir.
Uygun konsantrasyonlarda kullanıldığında, gıda ürünlerinin kalitesini ve tazelik süresini artırabilir.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- Napropion
- E281
- EC 205-290-4
- Sodyum propanoat
- Propiyonik asit sodyum tuzu
- Natriumpropiyonat
- Mikoban
- Sodyum hidrojen dipropiyonat
Sodyum Propiyonat Üretimi Nasıl Yapılır ?
Üretimi, propiyonik asidin sodyum hidroksit (NaOH) veya sodyum karbonat gibi bir baz ile reaksiyona sokulmasıyla gerçekleştirilir. İşte genel bir üretim süreci:
- İlk adım, propiyonik asidin üretimidir. Genellikle, mikrobiyal fermantasyon yöntemi kullanılarak birçok mikroorganizma tarafından propiyonik asit üretilebilir. Bu mikroorganizmalar, uygun besin ortamlarında (örneğin, şekerler veya nişasta) büyüyerek propiyonik asit üretirler.
- Üretilen propiyonik asit, sodyum hidroksit (NaOH) veya sodyum karbonat gibi bir baz ile reaksiyona sokularak sodyum propiyonat elde edilir. Bu reaksiyon, propiyonik asidin nötralize edilmesiyle gerçekleşir.
- Elde edilen sodyum propiyonat, uygun işleme adımlarıyla kurutulur ve kristalizasyona tabi tutulabilir. Bu, istenen saflıkta ve formda sodyum propiyonat üretimini sağlar.
Sodyum Propiyonat Molekül Yapısı Nedir ?
Sodyum Propiyonat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Cas Numarası : 137-40-6
- Kimyasal Formülü : C3H5NaO2
- Moleküler Ağırlığı : 96,060 gr/mol
- Yoğunluğu : 1,51 g/cm3
- Erime noktası : 289 °C
- Çözünürlüğü : Suda 1 gr/ml 20 °C) çözünür.
- pH : 7,5 - 10,5
- Görünümü : Şeffaf kristal yapı
- Kimyasal Adı : Sodyum propanoat
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
Sodyum Propiyonat Kullanım Alanları Nelerdir ?
- Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu maddedir. Özellikle ekmek ve diğer mayalı ürünlerde küf ve mayaların oluşumunu önlemek için tercih edilir.
- İşte sodyum propiyonat'ın gıda endüstrisindeki bazı kullanım alanları ve özellikleri:
- Sodyum propiyonat, ekmek, çörek, bisküvi ve diğer mayalı ürünlerde küf ve maya oluşumunu engellemek için kullanılmaktadır. Bu, ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
- Bazı peynirlerin üretiminde ve saklanmasında küf oluşumunu önlemek için sodyum propiyonat kullanılabilir.
- Hayvan yemlerinde, özellikle kümes hayvanları ve sığırlar için hazırlanan yemlerde, küf ve maya oluşumunu önlemek için sodyum propiyonat kullanılmaktadır.
- Sosis, salam gibi et ürünlerinde, süt ürünlerinde ve bazı hazır gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılabilir.
- Sodyum propiyonat'ın ana avantajlarından biri, etkili bir şekilde küf ve maya oluşumunu önlemesi için antifungal özelliklere sahip olmasıdır.
- Gıda endüstrisinde kullanımı için birçok ülkede güvenli olarak kabul edilir. Ancak, belirli ülkelerde belirli maksimum kullanım seviyeleri ve sınırlamalar olabilir.
- Sodyum propiyonat genellikle gıda ürünlerine doğrudan eklenerek veya üretim sürecinin belirli aşamalarında kullanılarak uygulanır.
- Ekmek, bisküvi, çörek gibi mayalı ürünlerde, küf ve maya oluşumunu önlemek için koruyucu olarak sodyum propiyonat kullanılmaktadır. Bu, ürünlerin raf ömrünü uzatabilir.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Sodyum Propiyonat Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi Sodyum Propiyonat fiyat değişimine etki etmektedir. Sodyum Propiyonat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Sodyum Propiyonat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Propiyonat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Sodyum Propiyonat Satışı
Sodyum Propiyonat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Sodyum Propiyonat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Sodyum Propiyonat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.