Tetra Sodyum Pirofosfat Nedir ?
Tetra sodyum pirofosfat, genellikle gıdaların tekstürünü düzenlemek, emülsiyonları stabilize etmek, metal iyonlarını çözmek ve kimyasal reaksiyonları düzenlemek gibi çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
Tetra sodyum pirofosfat, iyonik karaktere sahiptir ve suda iyonlarına ayrışır. Yağ ve su gibi normalde karışmayan bileşenlerin karışımını stabilize etmek için kullanılmaktadır.
Isıtıldığında, tetra sodyum pirofosfat fosfat iyonlarına ayrışabilir ve sodyum pirofosfat ve sodyum fosfat gibi ürünlere ayrışabilir. Metal iyonlarıyla reaksiyona girerek kompleks bileşikler oluşturabilir.
Gıda ürünlerinde su tutma kapasitesini artırarak ürünlerin nemini muhafaza etmeye yardımcı olur. Ayrıca, emülsiyonların stabilizasyonunda ve tekstürün iyileştirilmesinde kullanılır.
Diğer İsimleri Nelerdir ?
- TSPP
- Pirofosfat
- Sodyum pirofosfat
- E450
- Tetrasodyum difosfat
- Fosfoteks
Tetra Sodyum Pirofosfat Üretimi Nasıl Yapılır ?
Üretimi, kimyasal reaksiyonlar ve endüstriyel süreçler kullanılarak gerçekleştirilir. Üretim yöntemleri, genellikle fosfat cevherlerinden veya fosfat bileşiklerinden başlayarak işlem adımlarının bir kombinasyonunu içerir. Aşağıda tipik bir tetrasodyum pirofosfat üretim sürecini özetleyen adımları bulabilirsiniz:
- Fosfat kaynağı olarak genellikle fosforik asit veya fosfat cevherleri kullanılır. Fosfat cevherleri öğütülerek toz haline getirilir ve gerektiğinde asit ile işleme tabi tutulur. Bu işlem, fosforik asit üretimini içerebilir.
- Fosforik asit veya fosfat cevherlerinden elde edilen fosfat iyonları, sodyum bileşikleri ile reaksiyona girerek tetrasodyum pirofosfatı oluşturur. Bu reaksiyon, sodyum hidroksit veya sodyum karbonat gibi sodyum bileşiklerinin ilavesi ile gerçekleştirilir.
- Oluşan tetrasodyum pirofosfat kristalleri veya çözeltisi, filtrasyon, kurutma ve saflaştırma işlemleri ile işlenir. Bu adımlar, istenen ürün kalitesini ve saflığını sağlamak için yapılır.
Tetra Sodyum Pirofosfat Molekül Yapısı Nedir ?
Tetra Sodyum Pirofosfat Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir ?
- Kimyasal Formülü : Na4O7P2
- Moleküler Ağırlığı : 265,900 gr/mol
- Yoğunluğu : 2,534 g/cm3
- Erime noktası : 988 °C
- Kaynama Noktası : Ayrışma gerçekleşir.
- Çözünürlüğü : Suda 6,7 g/100 mL (25 °C) çözünür.
- pH : 10
- Görünümü : Beyaz kristal yapı
- Kimyasal Adı : Tetrasodyum difosfat
- Ambalaj Şekli : 25 kg ambalaj
- Cas Numarası : 7722-88-5
Tetra Sodyum Pirofosfat Kullanım Alanları Nelerdir ?
- Tetra sodyum pirofosfat, gıda endüstrisinde çeşitli amaçlarla kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Bu amaçlar genellikle ürünlerin tekstürünü iyileştirmek, stabilize etmek, su tutma kapasitesini artırmak ve kimyasal reaksiyonları düzenlemek üzerinedir. İşte gıda endüstrisindeki bazı kullanım alanları:
- Tetra sodyum pirofosfat, et ve deniz ürünleri gibi gıdaların su tutma kapasitesini artırarak ürünlerin nemini daha iyi muhafaza etmelerini sağlar. Bu, ürünlerin daha lezzetli ve çiğnenebilir kalmasına yardımcı olabilir.
- Yağ ve su gibi normalde karışmayan bileşenleri bir arada tutarak emülsiyonların stabilizasyonunu sağlar. Bu özellik özellikle soslarda, salata soslarında ve mayo gibi ürünlerde önemlidir.
- Tetrasodyum pirofosfat, gıdaların içerisinde bulunan metal iyonlarının etkilerini dengelemek veya nötralize etmek amacıyla kullanılabilir. Örneğin, metal iyonları gıda ürünlerinin rengini veya lezzetini olumsuz etkileyebilir, bu nedenle bu tür etkileri azaltmak için kullanılır.
- Tetra sodyum pirofosfat, dondurulmuş yiyeceklerde oluşabilecek büyük buz kristallerinin oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Bu sayede dondurulmuş ürünlerin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Peynir üretiminde, süt ürünlerinin eriyebilirliğini artırmak ve eriyen peynir ürünlerinin kıvamını iyileştirmek için kullanılabilir.
- Tetrasodyum pirofosfat, tuzun daha hızlı çözünmesini sağlayarak tuzlu reçetelerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Depolama ve Saklama Koşulları
Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Ürünleri, açılmamış ambalajlar altında 24 ay raf ömrüne sahiptir.
Tetra Sodyum Pirofosfat Fiyat
Piyasalardaki arz talep dengesi Tetra Sodyum Pirofosfat fiyat değişimine etki etmektedir. Tetra Sodyum Pirofosfat fiyatı üretiminde kullanılan diğer hammaddelerin fiyatları ile doğru orantılı artış ve düşüş göstermektedir.
Tetra Sodyum Pirofosfat fiyat bilgisi ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Tetra Sodyum Pirofosfat toptan fiyatı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.
Tetra Sodyum Pirofosfat Satışı
Tetra Sodyum Pirofosfat Satış; 25 kg ambalaj ya da 1 tonluk Bigbag ambalajlar ile sağlanmaktadır. Tetra Sodyum Pirofosfat satış ve stok durumunu ve daha fazla bilgi için info@tuzenkimya.com veya 0216 339 95 69 numaralı telefondan ulaşabilirsiniz. Tetra Sodyum Pirofosfat toptan satışı için ilgili iletişim kanallarından ulaşabilirsiniz.